Os caminhos da cana

    Do período colonial até os atuais processos de fabricação de açúcar, a tecnologia modificou, mas manteve uma certa base do modo de produção açucareiro, que movimentou a economia de grande parte da zona da mata nordestina, incluindo o município de São Lourenço da Mata, reconhecido pelo porte de produção no Brasil colonial e até recentemente pela Usina Tiúma. O infográfico que se segue mostra detalhadamente como o açúcar, a cachaça e o etanol são produzidos a partir do caldo da cana.